La Volaille fine de Bresse
Le CHAPON Roulé de Bresse
Un produit haut de gamme unique en A.O.C.Le CHAPON de Bresse a une durée d’élevage de 8 mois minimum avec une finition en épinette de 4 semaines. Un parcours herbeux lui est réservé avec un minimum de 20 m² par chapon.
Son alimentation est exclusivement faite de céréales et de produits laitiers.
Sa présentation se fait roulée dans une toile d’origine végétale.
Le CHAPON de Bresse est authentifié par quatre éléments :
- le Sceau attestant l’appellation d’origine légalement contrôlée,
- la Bague avec le nom de l’éleveur, posée sur la patte gauche,
- l’Etiquette du Comité Interprofessionnel de la Volaille de Bresse,
- le Scellé tricolore apposé à la base du cou.
... Découvrez la production des chapons, depuis l'arrivée des poussins.
La POULARDE Roulée de Bresse
Un produit haut de gamme unique en A.O.C.La POULARDE de Bresse a une durée d’élevage moins longue que le chapon de Bresse : 5 mois suffisent avec une finition en épinette de 4 semaines. Un parcours herbeux lui est réservé avec une surface minimum de 10 m² par poularde.
Son alimentation est exclusivement faite de céréales et de produits laitiers.
Sa présentation se fait roulée dans une toile d’origine végétale.
La Poularde de Bresse est authentifiée par les quatre éléments identiques au chapon de Bresse :
- le Sceau attestant l’appellation d’origine légalement contrôlée,
- la Bague avec le nom de l’éleveur, posée sur la patte gauche,
- l’Etiquette du Comité Interprofessionnel de la Volaille de Bresse,
- le Scellé tricolore apposé à la base du cou.
Afin de mettre en avant ces volailles de Bresse, celles-ci sont exposées sur des concours, les Glorieuses de Bresse, à découvrir absolument !
